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En las regiones de Umbr\u00eda y de Las Marcas, la enogastronom\u00eda nace del territorio; desde siempre se consumen productos locales y eco-sostenibles y la cocina es casera y variada, ya que ambas regiones poseen productos de llanura y de monta\u00f1a, de r\u00edo y de mar.<\/span><\/p>\n Los sabores son genuinos e intensos pero tambi\u00e9n delicados y sencillos como la patata de Colfiorito, la lenteja o la espelta, preciados como las trufas o la carne bovina de raza (razza marchigiana), de gran calidad y con Denominaci\u00f3n de Origen Controlada.<\/span><\/p>\n Son muy apreciados todos los quesos de la zona, as\u00ed como la miel, muy arom\u00e1tica gracias a los prados repletos de flores y plantas arom\u00e1ticas.<\/span><\/p>\n Otra de las especialidades de la zona son los diferentes productos c\u00e1rnicos de cerdo. Siguiendo la tradici\u00f3n, los cerdos son sacrificados a finales de a\u00f1o y su carne se procesa de manera artesanal para producir fiambres y embutidos t\u00edpicos como el \u201cciausculo\u201d (embutido blando), el jam\u00f3n (\u201cprociutto di Norcia\u201d) delicado y suave, la \u201ccoppa\u201d (chicharr\u00f3n), el salchich\u00f3n, diferentes tipos de salchichas, etc.<\/span><\/p>\n A cada plato y a cada producto t\u00edpico se asocia un tipo de vino como el \u201cSagrantino\u201d de Montefalco (tinto), la \u201cLacrima de Morro d\u2019Alba\u201d (tinto), el \u201cRosso Conero\u201d (tinto), la \u201cPasserina\u201d (blanco), el \u201cVerdicchio\u201d (blanco). Sin olvidar los vinos dulces como la \u201cVernaccia\u201d de Serrapetrona y el \u201cVino cotto\u201d y los licores t\u00edpicos como el \u201cMistr\u00e0\u201d de an\u00eds \u00a0(Varnelli).<\/span><\/p>\n Todos estos productos estar\u00e1n presentes en la EXPO 2015 de Mil\u00e1n y, a poca distancia de nuestro B&B podr\u00e9is degustarlos en persona:<\/span><\/strong><\/p>\n Patata\u00a0 <\/span>roja de Colfiorito\u00a0 <\/span>(producto con reconocimiento IGP)<\/span><\/p>\n Mozzarella de Colfiorito y quesos frescos y curados.<\/span><\/p>\n Lenteja de Colfiorito.<\/span><\/p>\n Legumbres antiguas y minestras de espelta y almorta.<\/span><\/p>\n Carne bovina de raza marchigiana.<\/span><\/p>\n El \u201cCiauscolo\u201d, el jam\u00f3n de Norcia y el salchich\u00f3n de Fabriano.<\/span><\/p>\n La \u201ccoppa\u201d (chicharr\u00f3n).<\/span><\/p>\n Carne de caza (sobretodo jabal\u00ed).<\/span><\/p>\n Setas de monta\u00f1a o de prado (dependiendo de la estaci\u00f3n).<\/span><\/p>\n Trufas negras y blancas.<\/span><\/p>\n Truchas y cangrejos de r\u00edo.<\/span><\/p>\n Vino tinto \u201cRosso di montefalco\u201d.<\/span><\/p>\n Vino blanco \u201cVerdicchio\u201d.<\/span><\/p>\n El \u201cMistr\u00e0 Varnelli\u201d (licor de an\u00eds) para la digesti\u00f3n o para acompa\u00f1ar el caf\u00e9.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_3″][et_pb_image admin_label=\u00bbImagen\u00bb src=\u00bbhttps:\/\/www.albadei2soli-bnb.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/02\/collage5.jpg\u00bb show_in_lightbox=\u00bboff\u00bb url_new_window=\u00bboff\u00bb animation=\u00bboff\u00bb sticky=\u00bboff\u00bb \/][et_pb_image admin_label=\u00bbImagen\u00bb src=\u00bbhttps:\/\/www.albadei2soli-bnb.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/02\/collage41.jpg\u00bb show_in_lightbox=\u00bboff\u00bb url_new_window=\u00bboff\u00bb animation=\u00bboff\u00bb sticky=\u00bboff\u00bb \/][et_pb_image admin_label=\u00bbImagen\u00bb src=\u00bbhttps:\/\/www.albadei2soli-bnb.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/02\/collage1.jpg\u00bb show_in_lightbox=\u00bboff\u00bb url_new_window=\u00bboff\u00bb animation=\u00bboff\u00bb sticky=\u00bboff\u00bb \/][et_pb_image admin_label=\u00bbImagen\u00bb src=\u00bbhttps:\/\/www.albadei2soli-bnb.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/02\/collage2.jpg\u00bb show_in_lightbox=\u00bboff\u00bb url_new_window=\u00bboff\u00bb animation=\u00bboff\u00bb sticky=\u00bboff\u00bb \/][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [et_pb_section][et_pb_row][et_pb_column type=\u00bb2_3″][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto\u00bb background_layout=\u00bblight\u00bb text_orientation=\u00bbleft\u00bb] Enogastronom\u00eda En las regiones de Umbr\u00eda y de Las Marcas, la enogastronom\u00eda nace del territorio; desde siempre se consumen productos locales y eco-sostenibles y la cocina es casera y variada, ya que ambas regiones poseen productos de llanura y de monta\u00f1a, de r\u00edo y de mar. 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